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Kochrezept-Check

Seit meiner Kindheit liebe ich Kochrezepte. Zuerst waren es die schönen, appetitlichen Bilder, die mich magisch anzogen. Später achtete ich auf die Zutatenliste und Zubereitung. Heute bewerte ich Rezepte nach ernährungswissenschaftlichen Kriterien.

Gute und schlechte Rezepte

Ob ein Rezept gut oder schlecht im Geschmack ist, hängt an den Vorlieben des Einzelnen. Ob ein Rezept gut oder schlecht für die Gesundheit ist, das kann man durch Analyse der Inhaltsstoffe ausrechnen.

Ich berechne, wie viel ein Gericht zur Bedarfsdeckung beiträgt. Auf der einen Seite betrachte ich den Nährstoffanteil, wie man ihn von den Nährstofftabellen auf Lebensmitteln kennt.

Satt werden und Gewicht halten

Daneben geht es mir um den Sättigungswert des Gerichts. Um satt zu werden, muss man eine gewisse Menge der Speise aufnehmen. Sie liegt etwa zwischen 450 Gramm und 600 Gramm pro Mahlzeit. Ein "schweres", kalorienreiches Gericht liefert mehr Kalorien als der Körper benötigt, wenn man sich daran satt isst. An "leichten", kalorienarmen Gerichten hingegen kann man sich satt essen, ohne dick zu werden. Beim Rezept-Check erkennen Sie leichte Gerichte daran, dass der 1. Balken (Portionsgröße) höher ist als der 2. Balken (Kalorienbalken).

Gutes finden

Klicken Sie sich durch die Beispielsammlung und finden Sie doppelt gute Gerichte. Also solche, die sowohl gut schmecken als auch gut für die Gesundheit sind.

Viel Freude und Interesse beim Schmökern!

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Ernährungswissenschafterin und Diplomkrankenschwester

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in Linz und Oberösterreich

Ich biete: Seminare über gesunde Ernährung - Kochrezept-Check - Information über Kalorien und gesundes Essen - betriebliche Gesundheitsförderung - abnehmen - gesunde Ernährung im Alter

Schwerpunkte: Kalorien reduzieren - satt werden - gesunde Ernährung - Gewichtsverlust - Ernährung im Alter

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